Pizza casalinga in due versioni

la versione di base, invero da me appesantita, a parere di mia madre aggiungo troppe cose

la vegetariana:

pizza di base:

filettoni di pomodori pelati, aglio, prezzemolo, fette di peperone rosso, capperi, scamorza a pezzetti, parmigiano reggiano grattugiato,olio in abbondanza.

pizza vegetariana:

patate a fette larghe e sottili, carciofo a fette larghe, cipolla bionda affettata e distribuita ad anelli, pomodori insalatari verdi e rossi a fette, mentuccia, capperi, peperone rosso a listelli, scamorza a bastoncini, olio abbondante.

Nb:
la pasta è stata fatta con metà farina di grano duro e metà farina "O";

la lievitazione ottenuta con lievito di birra a panetti disciolto in acqua tiepida e addizionato di un cucchiaino di zucchero;

due lievitazioni nel senso che la seconda prosegue nella lastra una volta distesa la pasta.