Raggiera di carciofi al pangrattato

Ingredienti:

carciofi, pane grattato, alici sott’olio, mentuccia, uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva

Cuocere in una vaporiera i carciofi lasciati con il gambo lungo e tagliati in quattro, vale sempre la buona regola di una cottura rapida;

in una padella riscaldare e rosolare nell’olio il pangrattato cui sono stati aggiunti pezzettini di alici ed un trito di mentuccia con lo spicchio d’aglio;

collocare a raggiera i carciofi cotti al vapore , bagnarli con un ottimo olio e ricoprirli della farcia calda.

Nota: piatto che ha la croccantezza di una cottura al forno ma senza forno!