Il Museo documenta la storia delle antiche fattorie fortificate (le Grance), appartenenti fin dal XIV secolo all'Ospedale di Santa Maria della Scala di Siena
la Grancia era centro di produzione agraria locale, come deposito di grano e sede di lavorazione del vino e dell’olio, capace di assicurare parte dei beni alimentari per l’Ospedale senese.
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