Pasta integrale di farro con ratatouille di verdure di stagione

è presto detto e presto fatto:

preparare una ratatouille di verdure di stagione cuocendo tutt'assieme in una casseruola a sponde basse in olio buono e poche cucchiaiate d'acqua tutte le verdure disponibili;

qui ci sono: porri, cipolla di Tropea, zucchine romanesche, carciofi, melanzane, carote, sedano, peperone rosso, asparagi e foglie di basilico;

utilizzare una pasta integrale di farro: qui nel formato a spirali;

riunire verdure e pasta e illuminare con un filo di olio buono a crudo.