lunedì 27 aprile 2009

Una vellutata di zucca & zucchine e carciofi fritti





la sequenza:











la vellutata con zucca gialla, zucchina verde, porro, patata novella e gli aromi del timo e dell'origano fresco, semplicemente in acqua insaporita dal granulare di brodo vegetale, cuoce in breve tempo, quindi frullata col minipimer ad immersione;


il carciofo e le zucchine romanesche impanate prima nell'uovo e poi in un misto di farina bianca e farina di semola, quindi frittura in olio evo;


la morbidità della purea di zucca ed il fibro-croccante della verdura fritta stanno bene insieme!

4 commenti:

fedeccino ha detto...

acquolina !

Mirtilla ha detto...

una vera goduria!!!

Artemisia Comina ha detto...

eh sì, croccante asciutto e liquido setoso, benissimo.

papavero di campo ha detto...

appetitosamente
a perseguire taoistiche combinazioni di armonie in sapore in gusto.. in opposti e vicendevoli funzionalità energetica ebbene sì:)))

 
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