Cena d'impronta giapponese

riso OKOMESAN for sushi: per la cottura ho proceduto nel seguente modo:

1) sciacquare abbondantemente il riso con acqua fredda, scolarlo con sgocciolatoio a fori piccoli altrimenti lo perdiamo sotto l'acqua,

2) in una casseruola a sponde alte versare il riso e l'acqua nella quantità di 4/5 rispetto al riso e caso mai aggiungere se occorra un altro po' d'acqua già calda però,

3) portare a bollore, abbassare la fiamma e far prosciugare nel tempo necessario -10-15 minuti,

4) spenta la fiamma, lasciar ancora in pentola per 5-10 minuti,

5) addizionare di aceto di riso nella quantità voluta, smuovendo il riso con un mestolo di legno, sgranandolo che non faccia massa.

gamberetti sgusciati cotti-bolliti in un un nonnulla d'acqua, insaporiti di salsa di soia e profumati di foglioline di origano fresco;

carciofi affettati cotti idem c.s. (un niente d'acqua e un pochissimo di salsa di soia, origano fresco);

aceto di riso KIKKOMAN già pronto per sushi;

salsa di soia KIKKOMAN, una delle due usate in Giappone, questa credo sia del sud;

ginger fresco affettato, in salamoia per la benefica ripulitura della bocca dopo il sapido della soia ed il piccante del wasabi;

wasabi

japanese green tea

Nota: di prodotti giapponesi mi rifornisco da sempre da Vivimarket, che in Firenze più di venti anni fa inaugurò l'era dei prodotti asiatici e che per questo rimane punto di riferimento imprenscindibile. Prima in via del Melarancio, ora in via del Giglio al n° 20, ad un tiro di schioppo da San Lorenzo e dalla stazione.

Notarella di costume: ieri sera, è già tardi, passo per prendere alcune cose e con un luciobattisti che implora ad altissimo volume che anno sia che giorno sia questo è il tempo di vivere per me ci ritroviamo in un secondo, tutti, ma dico tutti, commesso cassiera avventori a cantare ad alta voce che l'universo trova spazio dentro me ma il coraggio di vivere quello ancora non c'è...

niente male!: minimo spazio corale di condivisione archetipica quando esuliamo da noi e diventiamo personaggi d'una storia, altro da noi malgrado noi!

ad un commesso immerso in compiaciuta trance canterina non gli puoi rompere le scatole con fisime delucidative..così è inevitabilmente easy digitare il pin del bancomat mentre ho nell'anima in fondo all'anima cieli immensi e immenso amore