Spiedini di calamari gratinati al forno

i calamari sono surgelati, di provenienza thailandese, già infilzati negli spiedini di legno,
devo limitarmi a:
rigirarli nella farina di semola di grano duro,
ricoprirli d'un trito di menta,
aromatizzarli con cirri di scorza di limone grattugiato con la microplane,
irrorarli di olio,
piazzarli in un'idonea teglia da forno
preoccuparmi di cuocerli fino ad una bella arrostitura
infine depositarli bell'e dorati sul piatto di destinazione

esito: più che soddisfacente! è noto infatti che calamari e seppie surgelate hanno una tenerezza nelle fibre dovuta proprio alla surgelazione.