sono il Fatulì: la mia carta d'identità
formaggio a pasta semicotta e a stagionatura media di latte intero crudo appena munto di capra bionda dell'Adamello, affumicatura a rami verdi di ginepro, dal sapore delicato, lattoso, pastoso, lievemente acidulato, sprigiona in bocca allucinazioni di pascoli, di aria d'alta montagna, di profumi selvatici, di sentori erbacei e retrogusto di frutta secca
la preziosità
l'ordinarietà
frugalmente il minestrone e regalmente il fatulì
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