Frittata mon amour

Cibi veloci di lesta preparazione, perciò maggiormente appaganti se sei affamato stanco e voglioso di immediata gratificazione: la frittata per me è uno di questi (beninteso in seconda position dopo pane olio e parmigiano che resta la soluzione miracolo numero uno). Le patate amplificano la performance delle uova battute pure se si bruciacchiano un po’, come è successo stasera perché non ho voluto sdoppiare la friggitura e le patate l’una sopra l’altra hanno dovuto piegarsi alla mia fretta. Alla mia maniera aggiungo qualcosina, a volte il fior di finocchio, stavolta un peperoncino fresco a rondelline. Sempre verso sulle uova, prima di batterle, un filo d’olio, e da un po’ di tempo a questa parte un filino di acqua, così la frittata a mio parere viene più spumosa-