Vellutata di zucca con carciofi trifolati e lardo di Colonnata

Preparo la vellutata con la zucca, la patata, la cipolla bionda, il basilico, il pepe rosa.

Quando è cotta frullo con il minipimer ed aggiungo del formaggio fresco grattugiato.

I carciofi trifolati in olio con tanto prezzemolo

Le fette di lardo “strutte” in una padella antiaderente.

L’ensemble nel piatto.