Vallombrosa, ristorante Santa Caterina

Fuori Firenze, nel comune di Reggello, tra Vallombrosa sede dell'Abbazia e il Saltino (stazione climatica con un'aria d'altri tempi aperta stagionalmente da giugno a settembre, con alberghi con nomi di rango vecchiotti, fascinosi e tipicizzati sul genere dell'albergo del film Shining) c'è questo ristorante che prende il nome dalla limitrofa Fonte Santa Caterina, aperto solo il sabato e la domenica. Cibi tradizionali fatti in casa: tortelli di patate e di castagne, sfoglia casalinga, carni allo spiedo, alla griglia o al coccio, cacciagione e i funghi porcini nostrali. Una cura artigianale e qualche vezzo che non diresti, le patate ad esempio per i loro davvero favolosi tortelli vengono da Celano, dall'Abruzzo addirittura e mi ha stupito una tal ricercatezza, ma il patron il signor Luciano ama cercarsi i prodotti qua e là, pure il parmigiano e il gorgonzola va a prelevarli nelle aziende in loco, insomma nel suo piccolo ci sta attento e i segni dell'attenzione quando ci sono si notano sempre perché è il palato ad avvertirli. Ristorazione buona quando andare sul sicuro è una buona certezza.