Maltagliati&Farfalline. Ricetta stagionale -2-

Vi capita di avere della pasta residua di differenti formati e di osare di cuocerle insieme?

Beninteso -conditio sine qua non- che siano della stessa produzione e dello stesso tempo di cottura!

In questo caso ho mischiato i maltagliati con le farfalline del pastificio artigianale Mennucci di Lucca.

Condimento stagionale:

- il cuore di un radicchio trevigiano;

- alcune olive verdi denocciolate;

- pomodorini ciliegini;

- 1 spicchio d'aglio vestito;

- olio e.v.o a crudo.

Cuocere senza condimento alcuno il radicchio spezzettato con lo spicchio d'aglio schiacciato e lasciato in camicia, le rondelle di olive verdi e i pomodorini tagliati in quattro.

Sono sufficienti il loro umori per una cottura veloce ed abbastanza croccante.

Pronto in due minuti e solo a fine cottura distribuire l'olio a crudo. Calarvi la pasta scolata e con prontezza (ma va?!!) girare per far insaporire!