giovedì 10 aprile 2008

Salmone insaporito


Ho cotto questo salmone alla stessa maniera dell’ultimo coniglio che tanto m’è piaciuto!

In pentola a pressione (un inaspettato convulsivo uso dopo anni di giacente inattività) due cucchiai d’olio (errore! proprio con il salmone che è grasso di suo!) 3 spicchi d’aglio sminuzzati, foglioline fresche di maggiorana, un pizzico di un masala marocchino (molto convincente composto da curcuma, coriandolo, peperoncino) un pizzico di cannella in polvere e uno di noce moscata, due bicchierini di marsala stravecchio Florio, un cucchiaino di shoyu per salare, mezzo bicchiere d’acqua.

Potevo evitare l’olio per una resa maggiormente dietetica, per il resto buonissimo!

accompagnato con dadini di patatine soffritte al rosmarino.

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