tra i cibi abruzzesi del mio luogo d'origine, le boligname ripiene sono un riferimento imprenscindibile,
queste delle foto, sono state preparate da mia zia C., la quale non si diletta soltanto in veste di dea Clori, ma armeggia spesso e volentieri in cucina con una sua perizia codificata e con le sue precise idee del tutto coincidenti con i suoi gusti,
la preparazione delle melanzane ripiene è una ricetta diffusisima a e in consolidato uso in ogni casa,
ricette pressappoco simili ma anche con qualche sostanziale variante ad esempio la mortadella, noi la mettiamo e la esigiamo ad oltranza al punto che ci pare blasfemo non usarla ma c'è chi se ne guarda bene richiamandosi alla tradizione contadina più povera di quando non figurava assolutamente
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