gli zucchini molto teneri coi loro fiori, li ho presi dal mio banco di fiducia al mercato centrale di San Lorenzo,
un formaggio di capra, eccellente, dal Panichi il mio pizzicagnolo di fiducia, sempre all'interno del mercato coperto,
la pastella è fatta semplicemente di farina di semola di grano duro (De Cecco) e di acqua fredda (neppure ghiacciata) e i giusti pizzichi di sale,
viene una pastella leggera saporita e croccante che non fa massa ma ricopre con parsimonia, ovviamente si può ispessire lavorandola con più o meno acqua e farina, a me piace di consistenza verso il fluido,
il fritto è risultato notevole assai,
il formaggio ha un gran sapore appagante,
anche un po' di mostarda cremonese
6 commenti:
tentatrice!
Sai che ho preparato gli ziti con il tuo sugo alle erbe? C'è stata gente in casa che ci ha fatto pure scarpetta.
evento assai raro!!!
mia cara il tuo plauso è musica per le mie orecchie! lo sai quanto ti apprezzi!
quel sugo a ragu vegetale è di vera soddisfazione, assolutamente da stagione estiva,
il trito aromatico l'ho assoggettato al riso (niente pomodoro) e con una tecnica di mia invenzione che svelerò nel post, uno sballo credimi!
Ragù vegetale? che meraviglia! dove trovo la ricetta?
benapprodata spicy!
dai un'occhiata qui
http://papaverodicampo.blogspot.com/2010/04/cronaca-di-candele-extra-cioe-zitoni.html
Che bello il tuo blog, ci sono appena entrata per caso, che belle foto ! brava
prometto che lo guarderò con calma ciao
viola
benapprodata viola! e felice di suscitare visione!
ti aspetto
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