El dos del bec. A Toline frazione di Pisogne sul lago d'Iseo in Val Camonica. Quando in una notte buia allucini una cascina di calda luce gialla.

una mamma e una figlia, bellezze di Val Camonica:





com'era la vita nella valle:






il menù degustazione:














tutto è accaduto di notte, siamo stati portati da abitanti del luogo in una cascina addosso alla montagna e dirimpetto al lago d'Iseo, a cena a El dos del bec,

in Val Camonica in località Toline una frazione di Pisogne dove, prima di salire, un'occhiata al lago ci rimanda un nero d'acqua con luci,

una strada ripida (se vuoi risparmiartela, vengono a prenderti in "navetta"), ma per Gianfranco l'amico autoctono impavido pare essere una bazzecola,

s'arriva su e non si può avere purtroppo il fiato mozzato dal panorama, avvolto nella nera notte del tutto immune da qualsiasi alone di inquinamento luminoso, ma lo si si può benissimo immaginare che lì alla luce del giorno la vista deve essere un tal spettacolo, una vera e propria cartolina di Bell'Italia,

scrutiamo il buio presepe di luci dei borghi affacciati in giro perimetrale sul lago,

un breve indugio perché a due passi, a noi di fronte, la cascina di legno che emana gialla luce calda ci attira irresistibile come un magnete a varcarne la soglia,

il tavolo a noi destinato ci sta aspettando, proprio in mezzo sta, nella sala non grande già popolata, peccato per il rumore di fondo.. ma il sabato del villaggio colpisce in ogni dove e procura a tutti quanti quel brilluccichio negli occhi goduriosamente votati alla goduria del mangiare e tutti omologa, i grassi e i magri, i giovani e i vecchi, cadono distinzioni e barriere e ci s'introduce nella kermesse vivandiera,

i piatti sono della tradizione camuna, il ristorante difatti, annesso all'agriturismo, è il banco di prova del suo progetto informatore che vanta di servire i cibi del territorio e di produzione propria,

attingiamo ad un menù degustazione che prevede un piatto di formaggi caprini con marmellata di cipolla rossa di Tropea, un misto di affettati con giardiniera della casa e frittatina d'erbe, un patè vegetariano da spalmare sul pane, un appetosissimo pane integrale (che mi ha satollato e soddisfatto ed impedito di gustare in successione pietanza e dolce ahimé indisciplinata affamata che si sazia di antipasti!)e un piatto molto buono dei pesci pescati in lago, in marinata di zenzero e aceto,

passiamo ai primi:

un risotto -da sballo- alla patata al lardo al rosmarino, un risotto che nell'assaggio del momento e nel ricordo dipoi puoi visualizzare quale luminoso oggetto del desiderio!

delle tagliatelle con farina di castagne ai funghi porcini, che per bontà andrebbero ex aequo col risotto, che per me resta al top,

quindi la pietanza di maialino al forno con patate che ahi dicono morbido squisito,

a seguire lo strudel con gelato e crema zabaione che ahi-ahi dicono strabiliante,

per vino della casa un ottimo cabernet,

infine una delizia d'assaggio, il liquore alla liquirizia che ho molto gradito per non essere esageratamente alcolico e per il giusto equilibrio dell'aroma liquirizia..e mi è rimasta la curiosità del nome e marchio.

Usciti, nel fresco della notte, un'occhiata alle nostre spalle ci fa notare una bella casa moderna appollaiata sopra la cascina ristorante, presumibilmente l'alloggio dei proprietari dell'azienda, le cui attività sono allevamento degli ovini e caprini e la vendita dei formaggi e dei prodotti tipici della valle, in prevalenza castagne e funghi.

Che meraviglia, un nido fatto casa in perenne emozione di vista lago!

infine sul momento di andar via, si appropinqua un coccolone di cane, uso a ricever domestiche carezze ma mai pago di tenerezza aggiunta, gliene facciamo e quasi salterebbe in macchina, chissà forse vuole uno strappo giù a Pisogne!

metto il link di El dos del bec, incastonato in una bolla di natura via dal mondo in un possibile rifugio incontaminato e silenzioso