Filetti di orata, salmone, merluzzo e anelli di calamari in tempura

ci vogliono filetti freschissimi di orata, salmone, calamaro e merluzzo.

L'orata l'ho sfilettata e per privarla agevomente della pelle l'ho immersa per un supersonico istante in poca acqua bollente.

La tempura l'ho preparata con farina di semola di grano duro, un uovo intero, un copioso filo d'olio d'oliva e.v.o, un pizzicone di sale e birra ghiacciata quanto basta.