Pappa di semolino con pera caramellata al miele di corbezzolo

Solo due fasi:

- Preparare un semolino con il brodo di carne magra (ho usato il knorr magro che non deve far storcere il naso perché è buono e magro appunto);

- Caramellare mezza pera abate con un cucchiaio di miele al corbezzolo e una spruzzata di vermouth bianco, far prosciugare il liquido e colorare il miele.

In questa semplice ricetta si intrecciano alcuni sapori, si tenta un’unione tra:
la pastosità della semola imbevuta di brodo di carne, il dolce fruttato della pera abate, il dolceamaro del miele di corbezzolo, la nota alcoolica aromatica del vermouth bianco.

Esperimento riuscito! Un’idea di accostamenti e di accordo che ha prodotto un piatto buono, bello e valido, meritevole di un’apparecchiatura con piatti Limoges , posate Christofle e un Concerto Grosso di Corelli!