Il pinot nero. Un vino che amo. Prova di gusto all' Enotria

Un vino che amo!

le caratteristiche del pinot nero sono al mio personale gusto di grande appagamento percettivo-sensoriale,

un vino che preferisco ad altri più accreditati e più rinomati.. del resto è un componente costitutivo dello champagne.

Condivido totalmente e appassionatamente quello che Estimatori del pinot nero dicono:

"Il Pinot noir e il pinot nero in Italia, è un vitigno capace di regalare agli appassionati vini d'emozione, toccanti, vini potenti e lievi, di raffinatissima eleganza. I grappoli sono molto piccoli, gli acini fitti e dalla buccia sottile, per questo poveri di tannini e agenti coloranti. È tra i vitigni più antichi del mondo, il suo curriculum eccellente: la sua zona originaria è la Borgogna dove è stato coltivato in epoca romana, poi dai monaci. Si ha traccia scritta dei sistemi d’allevamento e della vinificazione sin dal 1300. Le denominazioni di origine (o appellazioni) più famose sono Chambertin, Musigny, Pommard e Volnay, la tenuta più famosa La Domaine de La Romanée-Conti. Ma il Pinot Nero ha trovato diffusione anche in altre parti del mondo: Alsazia, Germania, dove è chiamato anche Blau-Burgunder o Spätburgunder, e naturalmente anche l’Italia, tra cui la Toscana, il Piemonte, e soprattutto l’Alto Adige"

Altri così sintetizzano:

"Il pinot nero non andrebbe mai bevuto prima di 8 anni dalla vendemmia. E' il più bianco dei rossi, non conta nulla la sua grassezza o il suo tannino: la parola d'ordine del pinot nero è eleganza"(Foradori).

E in un proficuo riepilogo:

..un vino intenso, dal colore violaceo, con aromi di frutta, come more e prugna; anche toni di menta, tè con leggera presenza di vaniglia dovuta all'affinamento in barriques. La morbidezza e la lunghezza in bocca sono le caratteristiche importanti

..la finezza dei profumi di cassis e lampone, e l'eleganza dei tannini. Solo in alcune zone dell'Alto Adige si può paragonarlo a quello della Borgogna".


..una buona struttura una notevole eleganza, morbidi, vellutati, ricchi di sfumature aromatiche, fieri di avere la struttura, il colore e le caratteristiche di un vero Pinot noir

sì esattamente così! e l'ho amato d'istinto al primo incontro fascinata dalle sue note peculiari, prima decisamente prima di essere acculturata sulle sue caratteristihe!

dunque Pinot nero mon amour!

(me ne appassiono anche qui)