domenica 21 dicembre 2008

Una domenica in campagna. La bruschetta























l'idea è del profilo basso, niente primi niente secondi ma di limitarci alle bruschette

il pane è quello speciale di Montegemoli, lievitazione naturale semintegrale cotto a legna

ci sono i fagioli cannellini,

il cavolo nero fatto in padella con aglio e un senso di piccantino

una preparazione atta alla fettunta composta di pomodori olive ed erbe aromatiche

la salsa tipica toscana di fegatini per i crostini

il lardo di colonnata

un eccellente pecorino sardo Podda che ha fatto snobbare gli altri formaggi

dolciumi: il castagnaccio classico! (farina dolce acqua uvetta pinoli ramerino) (non il rivisitato di papavero)
un dolce alla pere e maraschino (di matrice papaveresca)

dei dolcetti alle mandorle davvero magnifici di fattura artigianale provenienti dal rinomato forno-pasticceria I Fochi in quel di Carmignano

i fichi secchi, quelli pregiatissimi di Carmignano conditi al solo senso di anice, e che ancor di più si amplificano con una noce dentro, sono così selezionati che strabattono alla grande gli altri commerciali quelli di provenienza turca o greca

un primitivo di manduria

e in fundo il vin santo della casa direttamente dal caratello del '97 : strepitoso irripetibile!

4 commenti:

a.o. ha detto...

il ritorno alla cucina povera e contadina, quanta poesia reca ogni volta con sé. il fuoco, il pane, anche solo la loro unione e il loro profumo potrebbe bastare.

belle le pentole, le giovani e le anziane con il loro anello salvaspazio.

una domenica comediocomanda!

Artemisia Comina ha detto...

fantastico pasto!

auguri, papavero!

papavero di campo ha detto...

aiuola, alla fine sono i cibi più consolatori! forse s'è capito che la semplicità per me va al primo posto, gli effetti speciali mi alluzzano ma resto di gusti semplici


artemisia,
ne ho piacere proprio da te reduce da ben altri piaceri!

grazie degli auguri ricambio!!

marina ha detto...

che bella domenica
marina

 
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