Dolce medievale con note di mango e zenzero candito

Dolce medievale con note di mango e zenzero candito


Fatto nella forma a corona, tagliandone un pezzo, ti ritrovi un sampietrino, uno zoccolo duro che hai voluto impreziosire della suggestione medievale, i sapori che avverti sono buoni, ci senti l’ammalloppante farina di castagna, l’aromatico limone, il farro mielizzato, gli altri cereali ex croccanti, ma su tutto ti avvincerà il piccantino e il dolce dello zenzero candito e il dolce e basta del mango candito, e i frammenti di noci e l’inconfondibile grattugiato di cocco che intende prevalere, un pastrocchio un vero pastrocchio all’insegna dolce aromatica che ti invoglierà a successivi bocconi e all’autocompiaciuta considerazione “si fa mangiare”!


Ecco gli elementi sparpagliati che andranno a combinarsi:

250 gr farina dolce
100 gr farina di cocco
50 gr farro soffiato glassato al miele
50 gr di riso soffiato
3 uova usate intere
½ bicchiere di vodka
½ bicchiere di olio di semi di mais biologico
50 gr di noci da spezzettare grosso
2 cucchiai colmi di semi di lino di provenienza biologica
100 gr di zucchero semolato
6 gocce di essenza di limone
1 bustina di lievito per dolci
Zenzero e mango canditi per decorare la superficie
Un po’ di semolino per infarinare lo stampo (di già imburrato)

A 180° forno ventilato (coprire a cottura inoltrata con un foglio di alluminio per non far troppo scurire la superficie) x 40-45 minuti.

un insolito accompagnamento con un magnifico liquore "Cacao cult Corte Cacao Domori" ricavato dal cacao aromatico, si rivela un abbinamento intrigante, sensorialmente amplificante e ad onor del vero, siffatto dolce per parte sua ha ricevuto lode ed enfasi!