Riso basmati
con piselli secchi spezzati
e gamberi alla salvia
I piselli secchi spezzati hanno la facoltà di rendere cremosamente gustosa ogni minestra o minestrone o riso in questo caso, rilasciando un profumo buono e invitante per tutta la cucina.
Li ho messi a cuocere, in una casseruola dai bordi alti, con acqua, sale e un cucchiaino di ras-el-hanout marocchino.
Prima d’ultimare la cottura, circa 10-13 minuti prima –il tempo cioè di cuocere il riso, ho unito il basmati.
In una padella antiaderente con scalogno a pezzetti, olio e.v.o. e due bei rametti freschi di salvia, ho messo i gamberi, per insapidirli ho versato un po’ di Shoyu, la salsa di soia giapponese più delicata rispetto al tamari.
La cottura è quella di una stufatura veloce.
Versare il riso e piselli nel piatto, illuminare con un filo d’olio buono e guarnire con i gamberi stufati insaporiti alla salvia.
la sequenza della preparazione:
8 commenti:
Squisito questo piatto, la nostra passione per i gamberi è tale che lo troviamo irresistibile. E' molto interessante il procedimento che hai usato per cucinarlo, prenderemo spunto. Il sapore orientale della salsa è quel tocco in più, raffinatissimo, come lo è il piatto!
Un abbraccio da Sabrina&Luca
niente da dire , questo è un piatto che si odora e poi si assapora , con leggerezza .un caro saluto
convengo con caty,
vedendo le foto ho cominciato istintivamente ad annusare... wow, sorprendente la potenza delle immagini e la suggestione che le parole riescono a trasmettere.
cavolo che aspettino bello invitante che ha questo risottino!!!
care amiche,
piatto unico all'insegna della semplicità! vi assicuro appagante!
Bellissimo questo risotto! con i piselli secchi ed i gamberi...da provare! complimenti per questa ricettina così esotica!!
bacioni
Già coi gamberi, il riso e i piselli spezzati mi avevi conquistato...ma quando hai citato il Ras-el-Hanout mi hai definitivamente colpito al cuore! Questa miscela di spezie è a mio parere paradisiaca! Ti abbraccio :-D
gemelline care,un esotico a buon mercato!
romy, il ras el hanout pur essndo una super miscela è armonica e non eccessiva! in pieno accordo! ciao cara!
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