Crema speziata di carote

piccole carote tenerelle;
aroma di nepitella;
parmigiano grattugiato nella quantità che aggrada;
polvere di zenzero.


in poca acqua salata cuocere le carotine aromatizzando con nepitella,

col minipimer ridurre a purea,

aggiungere zenzero e parmigiano grattugiato,

mixare ancora,

un filo d'olio se si vuole, ma ho preferito senza giacché è sufficientemente buona!

dapprima nelle ciotole nere per la bellezza del contrasto poi mi tallona l'idea di dare una forma alla crema -che si può fare densa quanto si vuole- e per provare agguanto tre formine, un paperello, una stella, un cuoricino, funziona!

in tal modo ho rallegrato una coda di rospo farcita d'uvette, capperi e pomodoro.