Venezia. Andar per bacari. "Antico dolo"

ripariamo all'antico Dolo per ripiego, visto che nel primo giorno d'arrivo con un po' di disappunto troviamo chiusi diversi noti bacari oggetto delle mire (Bancogiro, Muro, Vedova, Naranzeria, Vini da Gigio) (A Rialto, un venditore di bancarella cui avevo chiesto informazione toponomastica su Do Mori, ha suggerito da Pinto assicurando cucina veneziana, ma non mi piace la sua ampiezza turistica),

il locale è tra i più vecchi bacari della città nel cuore della "Serenissima", L' "Antico Dolo" si trova appunto in Ruga Vecchia San Giovanni, conosciuta come "Ruga Rialto" nella zona del mercato ittico ed ortofrutticolo, e vanta d'essere la più vecchia tripperia,
ma stavolta ci vediamo destinati ai cicheti e alle ombre e non ci passa d'avventurarci alla carta del ristorante,

scegliamo crostini di polenta gialla con baccalà mantecato (buono), sarde in saor (buone, delicate) spiedini di gamberi, filetti di baccala fritto (ahi non ci siamo, è una fredda palla pastosa che strangola il baccalà!) e da bere, Tocai e Pinot,

infine questo posto ci risulta gradito nella sua patina d'esercizio storico con vecchi arredi e pavimento di piastrellone bianconere, pur accorgendoci, immaginandolo cioè, che non sta reggendo il passo di quelli più noti sopra menzionati.