Carbonara, una con lo speck e una con la pancetta

Carbonara realizzata con spaghetti di grano duro formato "alla chitarra", un uovo battuto con parmigiano reggiano grattugiato, olio, spolverata di coriandolo e speck, rosolato croccante a parte aggiunto per ultimo alla preparazione.

Carbonara preparata con 2 uova, parmigiano reggiano grattugiato, abbondante spolverata di pepe nero macinato al momento, olio. La pancetta a parte rosolata, con due giovani rametti di origano fresco, e calata alla fine sul piatto di portata. La pasta: tagliatelline di semola di grano duro nel formato "a nido".