Cronaca di un "Dolcebuono", glassato all'arancia e con frutti canditi, in una sera di luna piena

nel mentre che questo dolcebuono



si avvampa in forno per trasformarsi così:

terribile attrazione emana dalla luna in cielo alle ore venti dell'ultimo di febbraio,

cerco di immortalarti luna cangiante che fai il minuetto con le nubi














faccio sosta dall'estasi lunare, adesso c'è da fare la glassatura,

paperella si mette in mezzo e pure i due coniglietti lignei, stufi di starsene lassù sulla madia atterrano sul tavolo mossi da curiosità:



















cronaca d'un dolcebuono allestito in una sera di luna piena, glassato all'arancia, subito squadrottato (i quadrotti già!) e rapidamente sparito, è buono no? facciamolo fuori! così funziona a casa mia, a meno che non si metta una scorta armata in cucina il dolcebuono presto presto ci fa ciao!


dettagliandoti caro ex dolcebuono:

l'ho nominato dolcebuono nella sua prima edizione, quando l'ho fatto coi fichi settembrini d'un generoso alberello di casa,

ispirazione venne da Eugenia che si rifaceva alla semplice& efficace ricetta di AldaM (da Altrotempo)

Artemisia Comina, l'ha rieditato farcendolo di marmellata,

ciascuna inserisce una variante, a me piace che la critica della varianti dalla biblioteca varchi la soglia della cucina!

stavolta ho seguito l'impulso di aromatizzarlo all'arancia, di fare la glassatura col succo d'arancia e di arricchirlo di pezzetti di frutta candita, ananas, lamponi (è bello l'effetto quando si taglia) e di mirtilli neri,

inoltre ho giocato con le farine, anche l'altra volta avevo sostituito metà dose della farina prevista con semola di grano duro (il semolino sì), stavolta i 200 gr. di farina occorrente li ho così riuniti: 100 gr. di farina 00, 50 gr di farina di riso (che dà a mio avviso una friabilità croccante) e 50 gr. di farina di farro che rusticizza con raffinatezza integrale però!

ecco appunto la ricetta ultima:

3 uova (che ho inteso lavorare separando rossi e bianchi, pensando alla procedura del pan di spagna, ma forse non è necessario);

150 gr di zucchero semolato (me n'è scappato 160);

100 gr di olio d'oliva ottimo (il mio da Bolgheri);

200 di farina (tre tipi come ho già detto);

la buccia di un'arancia,

una bustina di lievito (anche se è prevista metà, riflettevo però sul fatto che i 16 gr del contenuto sono cmq indicati per 3 uova)

in forno già preriscaldato, a 180° per 30' (sono stati sufficienti con la modalità ventilato);

la glassa all'arancia:

100 gr di zucchero a velo che sono diventati quasi 200 dal momento che avevo messo troppo succo (occorre procedere cauti col liquido) (i 100 gr previsti però mi sembrano non sufficienti ad ottenere uno strato consistente), il succo va colato e per la quantità bisogna regolarsi ad occhio.


nota di decorazione: avevo sul tavolo un ikebana di foglie rosse lucide per cui..