lo stesso dessert con minime varianti,
il canovaccio prevede
Yoghurt
lo yoghurt greco, direi esclusivamente greco, il Total l'unico del resto, forse anche un bianco Muller allo zucchero d'uva che è niente male ma il greco resta l'imbattibile, per consistenza ( è colato) per l'ineccepibile prestazione e l'efficace versatilità, basta frullarlo -a mano va benissimo, con qualcosa e in tre secondi si trasforma in una crema pannosa, in un specie di gelato fiordilatte, una vera delizia da personalizzare come aggrada,
miele
il miele di acacia è il più adatto e comunemente reperibile,
ma siccome dispongo della melata ecco con la melata è uno sballo superiore, sapore del caramello, ricordo del castagno, sontuosità fatta sapore,
oppure il miele di castagno,
o di corbezzolo con la sua punta d'amaro,
il miele ogni miele è perfetto purché sia di ottima qualità e provenienza,
spezie,
le spezie di gradimento,
può essere la polvere di cardamomo o lo zenzero o della cannella tritata
oppure uno zucchero integrale aromatizzato alla lavanda che ho realizzato nel seguente modo: ho mischiato un po' del profumato zucchero grezzo Panela ai fiori novelli di lavanda, mixato tutto ed ottenuto un'accantivante zucchero fine di color beige e di forte fragranza di lavanda (*)
infine le ciliegie,
quelle che ho trovato al mercato centrale di San Lorenzo in questi giorni sono dette "ferrovia" sono duroni, appena un po'acquose dal gradevolissimo sapor vero di ciliegia e dal conforme look smagliante.
(*) alla novità della variante lavanda c'è chi s'è dichiarato repentinamente indignato " ah no! mi pare di star chiuso in un armadio con l'Orphea!
